カラリと揚げる

天ぷらの衣は炭酸水*1でとき、カツは生パン粉*2を使って揚げる。
今日のスーパーニュースより。
うわーびっくりー。目から鱗です。
いかに油を吸わせないか考えると当然なんですけど。
揚げた後に出た油は、リードクッキングペーパーで吸わせばいいと思っていたので、革新的。

*1:炭酸ジュースだと糖分がこげてしまう。

*2:乾燥パン粉をしめらせてもOK